Bien manger au quotidien
Les repères qui comptent vraiment : fibres, sucres, ultra-transformés, étiquettes. Ce que disent les autorités de santé, sans dogme.
Comprendre
Nos guides de fond, sourcés.
Aliments ultra-transformés : les reconnaître et en manger moins
Classification NOVA, essai de Hall en 2019, revue du BMJ en 2024 : ce qu’on sait des aliments ultra-transformés, comment les repérer et par quoi les remplacer.
L’assiette équilibrée : la composer sans rien peser
La méthode de l’assiette : une moitié de légumes, un quart de féculents complets, un quart de protéines. Les repères du PNNS, des exemples et les erreurs fréquentes.
Bio ou conventionnel : est-ce vraiment meilleur pour la santé ?
Moins de résidus de pesticides, des différences nutritionnelles faibles, des bénéfices santé encore incertains : le point sur les aliments bio, étude par étude.
Coup de barre après le repas : pourquoi, et comment l’éviter
La somnolence post-prandiale mêle rythme biologique, taille du repas et manque de sommeil. Les causes connues, ce qui aide vraiment, et quand consulter.
Fibres alimentaires : combien par jour et où les trouver
L’Anses recommande 30 g de fibres par jour, les Français en mangent environ 20 g. Aliments les plus riches, bénéfices démontrés et comment augmenter sans inconfort.
Index glycémique : ce qu’il faut vraiment en retenir
IG bas, moyen, élevé : définition, tableau des aliments courants, charge glycémique et limites de l’outil. Utile surtout en cas de diabète, à condition de bien l’utiliser.
Légumineuses : pourquoi en manger plus et comment les cuisiner
Lentilles, pois chiches, haricots : riches en protéines et en fibres, bon marché, recommandés au moins deux fois par semaine. Bienfaits prouvés, temps de cuisson et astuces pour mieux les digérer.
Lire une étiquette alimentaire et comprendre le Nutri-Score
Ordre des ingrédients, tableau nutritionnel pour 100 g, Nutri-Score A à E et ses limites : la méthode en quatre étapes pour comparer deux produits en trente secondes.
Petit-déjeuner : indispensable ou pas ?
Sauter le petit-déjeuner ne fait pas grossir, le prendre ne fait pas maigrir : ce que montrent les essais, et comment composer un petit-déjeuner qui tient au corps.
Sel : combien par jour et comment en manger moins
L’OMS recommande moins de 5 g de sel par jour, les Français en consomment environ 8 g. D’où il vient, pourquoi le réduire et les astuces qui marchent.
Sucres ajoutés : quelle limite par jour ?
L’OMS recommande moins de 10 % de l’énergie en sucres libres, idéalement moins de 5 % (environ 25 g). Où se cachent les sucres ajoutés et comment réduire sans frustration.