Vitamines, minéraux et nutriments
À quoi sert chaque nutriment, combien il en faut, où le trouver et qui risque d’en manquer. Les apports de référence de l’Anses et de l’EFSA, expliqués.
Comprendre
Nos guides de fond, sourcés.
Calcium : besoins et sources, avec ou sans produits laitiers
950 mg par jour pour un adulte selon l’Anses : les produits laitiers, les eaux calciques et les sources végétales pour couvrir ses besoins, et ce qu’on sait des compléments.
Fer : besoins, aliments riches et comment mieux l’absorber
Carence nutritionnelle la plus répandue au monde, le fer concerne surtout les femmes réglées et enceintes. Besoins, aliments, fer héminique et non héminique, astuces d’absorption.
Magnésium : besoins, aliments riches et signes de manque
360 à 420 mg par jour selon l’Anses : les aliments et les eaux les plus riches, ce qu’on sait vraiment du lien avec la fatigue et le stress, et les formes de compléments.
Oméga-3 : ALA, EPA, DHA, besoins et meilleures sources
ALA végétal, EPA et DHA marins : ce que recommande l’Anses, les poissons et huiles les plus riches, et ce que montrent les essais sur les compléments d’oméga-3.
Protéines : de combien avons-nous vraiment besoin ?
0,83 g par kilo et par jour pour un adulte, davantage après 65 ans et pour les sportifs : calculer ses besoins, les meilleures sources animales et végétales, et les idées reçues.
Vitamine B12 : qui doit se supplémenter ?
La vitamine B12 ne se trouve que dans les produits animaux. Besoins (4 µg par jour), personnes à risque de carence, symptômes, et pourquoi elle est indispensable aux végétaliens.
Vitamine D : besoins, sources et faut-il se supplémenter ?
Référence de l’Anses à 15 µg par jour, rôle du soleil, aliments riches, qui manque de vitamine D, doses sûres et ce que montrent les grands essais.