Bien manger, sans croire n'importe quoi.
Assiette Juste explique la nutrition à partir des recommandations de l'Anses, de l'EFSA et des études publiées. Chaque article affiche son niveau de preuve.
½ légumes · ¼ féculents complets · ¼ protéines
Les rubriques
Six portes d'entrée, des bases de l'alimentation à l'équipement de cuisine.
Pour commencer
Les guides les plus utiles quand on veut remettre à plat son alimentation.
Aliments ultra-transformés : les reconnaître et en manger moins
Classification NOVA, essai de Hall en 2019, revue du BMJ en 2024 : ce qu’on sait des aliments ultra-transformés, comment les repérer et par quoi les remplacer.
L’assiette équilibrée : la composer sans rien peser
La méthode de l’assiette : une moitié de légumes, un quart de féculents complets, un quart de protéines. Les repères du PNNS, des exemples et les erreurs fréquentes.
Fibres alimentaires : combien par jour et où les trouver
L’Anses recommande 30 g de fibres par jour, les Français en mangent environ 20 g. Aliments les plus riches, bénéfices démontrés et comment augmenter sans inconfort.
Compléments alimentaires : lesquels sont vraiment utiles ?
Vitamine D, B12, acide folique, fer sur prescription : les rares compléments qui ont un intérêt démontré, pour qui, et ceux qu’on peut laisser en rayon.
Meilleure vitamine D en complément : comment choisir (2026)
D3 ou D2, gouttes ou gélules, dosage par prise, huile support, végane : les critères qui comptent pour choisir un complément de vitamine D, et notre sélection par profil.
Batch cooking : la méthode et les meilleures boîtes repas (2026)
Cuisiner deux heures pour manger équilibré toute la semaine : la méthode du batch cooking, les règles de conservation et le choix des boîtes (verre, inox, compartiments).
Nos comparatifs
Compléments et équipement : ce qu'il faut regarder avant d'acheter, et une sélection par profil.
Meilleur magnésium : quelle forme choisir ? (2026)
Bisglycinate, citrate, oxyde, marin : absorption, tolérance digestive, magnésium élément par gélule. Les critères pour choisir un complément de magnésium et notre sélection.
Meilleur complément d’oméga-3 : huile de poisson, algue ou krill ? (2026)
EPA + DHA par gélule, forme triglycéride, oxydation, certification, version végane à l’huile d’algue : comment choisir un complément d’oméga-3 et notre sélection.
Meilleure vitamine D en complément : comment choisir (2026)
D3 ou D2, gouttes ou gélules, dosage par prise, huile support, végane : les critères qui comptent pour choisir un complément de vitamine D, et notre sélection par profil.
Batch cooking : la méthode et les meilleures boîtes repas (2026)
Cuisiner deux heures pour manger équilibré toute la semaine : la méthode du batch cooking, les règles de conservation et le choix des boîtes (verre, inox, compartiments).
Meilleur blender pour smoothies et soupes : comment choisir (2026)
Puissance, bol en verre ou Tritan, blender chauffant pour les soupes, format nomade : les critères pour choisir un blender utile au quotidien et notre sélection par profil.
Cuiseur vapeur : le choisir et bien s’en servir (2026)
Cuiseur vapeur électrique à étages, panier en bambou, autocuiseur : les critères pour choisir, et pourquoi la vapeur préserve mieux certaines vitamines que l’eau bouillante.
Le niveau de preuve, sur chaque article
Une affirmation sur un aliment n'a pas la même valeur selon qu'elle repose sur un consensus des autorités de santé ou sur une seule étude chez la souris. Nous l'indiquons en haut de chaque page :
Preuves solides — consensus des autorités de santé ou méta-analyses d'essais.
Preuves modérées — plusieurs études concordantes, avec des limites.
Preuves limitées — études rares ou fragiles : à prendre avec prudence.